Зеленые манты

Манты — традиционное мясное блюдо Монголии и народов Центральной Азии, известное также в Китае и Пакистане, состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару. Манты могут быть также и с овощной начинкой. Сегодня мы сделаем картофельные манты, а в тесто добавим шпинат, что придаст ему красивый зеленый оттенок.

Ведущая: Тамара

Зеленые манты

Ингредиенты для теста

• 350 г муки
• 100-120 г воды (50°С)
• 50 г свежего шпината
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли

Вместо шпината можно взять зелень укропа, молодой морковки и т.д.

Приготовление теста

• Муку и шпинат положите в Чашу и  перемешайте: 20 сек / ск. 9.
• Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто: 20 сек / ск. 6. Если тесто густое или слишком мягкое, добавьте муку или воду.
• Дайте тесту полежать 30 мин в пакете.

Ингредиенты для картофельной начинки

• 4 картофелины
• 2-3 луковицы
• Зелень укропа, кинзы, петрушки по вкусу
• 1 ч.л. соли
• Перец по вкусу
• Можно добавить по желанию чеснок и сливочное масло

Приготовление начинки

• Положите все ингредиенты в чашу и измельчите 3-5 сек / ск. 4,5. Можно измельчить на скорости 5, тогда получится более мелкая рубка.

Полученный колобок из теста разрежьте на 4 части и сделайте из них 4 колбаски, каждую из которых разрежьте на 5-6 частей. Получится 20-24 заготовки. Раскатайте их скалкой. Чем тоньше сочень, тем вкуснее. Положите фарш, соедините 2 противоположных серединки сочня в центре, а затем противоположные стороны сочня попарно соединить еще раз с обеих сторон по бокам вокруг соединенной изначала средины сочня. Манты должны получиться открытыми в виде розочки.

• Готовьте манты 25 мин / Varoma / ск. 1.

Одновременно с мантами можно готовить другие блюда в миксерной чаше, например, варить суп.

Вас также может заинтересовать:

• No Related Post