Майонез на молоке

В одном из прошлых выпусков мы уже готовили майонез. Сегодня мы приготовим более легкий вариант этого соуса – майонез на молоке, то есть без использования яиц.

Майонез на молоке

Ведущая: Тамара

Майонез на молоке

Ингредиенты

  • 100 г молока или сливок
  • 1-2 ч.л. горчицы русской
  • 1 ч.л. хрена готового
  • ½ ч.л. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • 1 ст.л. яблочного уксуса
  • 200 г растительного масла
  • Перец молотый по вкусу
  • Зелень по вкусу

Примечание: масла нужно всегда брать в 2 раза больше, молока.

Приготовление

  • Налейте в миксерную чашу молоко и прогрейте: 1 мин / 37°С / Ск. 3-4.
  • Добавьте зелень, чеснок, хрен, горчицу и продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой масло в отверстие крышки. 1,5-3 мин / ск. 4-5. Соус будет густеть на ваших глазах и, чем больше вы льете масла, тем гуще будет соус.
  • Когда соус достигнет состояния густого крема, переложите его в банку и охладите в холодильнике.

Комментариев пока нет ... Будьте первым, кто оставить свой ответ!

Написать ответ