Майонез на молоке

В одном из прошлых выпусков мы уже готовили майонез. Сегодня мы приготовим более легкий вариант этого соуса – майонез на молоке, то есть без использования яиц.

Ведущая: Тамара

Майонез на молоке

Ингредиенты

• 100 г молока или сливок
• 1-2 ч.л. горчицы русской
• 1 ч.л. хрена готового
• ½ ч.л. сахара
• ½ ч.л. соли
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 200 г растительного масла
• Перец молотый по вкусу
• Зелень по вкусу

Примечание: масла нужно всегда брать в 2 раза больше, молока.

Приготовление

• Налейте в миксерную чашу молоко и прогрейте: 1 мин / 37°С / Ск. 3-4.
• Добавьте зелень, чеснок, хрен, горчицу и продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой масло в отверстие крышки. 1,5-3 мин / ск. 4-5. Соус будет густеть на ваших глазах и, чем больше вы льете масла, тем гуще будет соус.
• Когда соус достигнет состояния густого крема, переложите его в банку и охладите в холодильнике.

Вас также может заинтересовать:

• Напиток Гарам Дудх
• Салат «Гнездо глухаря»
• Соленое «Рафаэлло»
• Майонез с зеленью на Термомиксе