Тыквенный суп

Продолжаем готовить из тыквы. В этом выпуске мы сварим тыквенный суп и подадим его с итальянским соусом из зелени «песто», который тоже приготовим на Термомиксе.

Ведущая: Валентина

Тыквенный суп с пряностями, песто и тыквенными семечками

Ингредиенты

• 900 мл бульона, овощного или куриного
• 800 г тыквы, порезанной на кусочки
• 120 г растительного масла
• 1 картфель
• 1 луковица
• 150 г сельдерея
• 35 г имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сливок
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. черного перца
• ¼ ч.л. красного острого перца
• 200 г тыквенных семечек
• пучок кинзы
• пучок петрушки
• ¼ ч.л. кумина

Приготовление

• Измельчите петрушку: 3 сек / ск. 6-8. Выложите. Эту петрушку используйте для украшения.
• Включите на разогрев духовку.
• Для получения песто измельчите вместе 100 г семечек, кинзу, чеснок и кумин: 3-5 сек / ск. 8.
• Добавьте в чашу 100 г растительного масла и взбейте: 15 сек / ск. 6. Выложите песто в отдельную емкость.
• Поместите на смазанный растительным маслом противень кусочки тыквы, сверху еще немного полейте маслом и выпекайте в духовке: 30 мин / 200°C.
• Измельчите в чаше сельдерей, лук и имбирь: 5 сек / ск. 8.
• Добавьте 20 г растительного масла и пассеруйте: 5 мин / 100°C / ск. 1.
• Добавьте порезанный на кусочки картофель, влейте бульон, посолите, поперчите и варите: 10 мин / 100°C / ск. 1.
• Достаньте из духовки противень с тыквой, дайте ей немного остыть, а затем очистите кусочки от жесткой кожуры.
• Добавьте кусочки тыквы к супу и измельчите: 20 сек / ск. 8. Будьте осторожны, так как чаша полная. Начните измельчение с маленькой скорости.
• Добавьте сливки и варите еще: 2 мин / 80°C / ск. 6.

Подавайте суп с тыквенными семечками, песто и украсив зеленью. Приятного аппетита!