В этом выпуске готовим оригинальный банановый пирог.

Ведущая: Тамара

Пирог «Банановая ромашка»

Ингредиенты для теста

• 250 г молока
• 100 г горячей воды
• 1 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 600 г муки

Начинка

• 2 банана

Приготовление

• Поместите все ингредиенты для теста в миксерную чашу в указанной последовательности и замесите тесто. Сначала: 30 сек / ск. 3 и затем: 3 мин / ск. Колосок.
• Добавьте 2 ст. л. растительного масла и прогрейте тесто: 4 мин / 37°C / ск. 1.
• Дайте тесту подняться в течение 5-10 минут.
• Раскатайте тесто в пласт овальной формы толщиной 1 см. В середину пласта уложите бананы и сверните пласт пополам. Сделайте разрезы на тесте и аккуратно переверните полученные лепестки на наружный край пласта так, чтобы бананы были видны в разрезах. Сверните пласт в кольцо, придав ему форму ромашки.
• Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте пирог 10 минут. Затем понизьте температуру до 180°C и выпекайте еще 20-25 минут.

Фаршируем кабачки и сладкий перец овощной начинкой и готовим при помощи приставки Варома. В этом рецепте мы также приводим различные варианты фарша и рецепт приготовление фаршированного перца для консервирования.

Ведущая: Тамара

Фаршированные перцы и кабачки на пару

Ингредиенты

• 8-10 сладких перцев
• 300 г моркови (5 шт.)
• 200 г лука (3 шт.)
• 500 г кабачков
• 50 г растительного масла
• 1 долька чеснока
• зелень (укроп, петрушка, сельдерей)
• соль и перец по вкусу

Приготовление

• Перцы помойте, удалите плодоножки и семена. Можно использовать как свежий перец, так и консервированный.
• Лук, чеснок и кабачки порежьте кусочками, положите в чашу и измельчите: 5-6 сек / ск. 4-5.
• Добавьте растительное масло и пассеруйте: 4 мин / 100°C / Ск. 1.
• Наполните фаршем стручки перца и уложите в приставку Варома.
• Готовьте перцы на пару одновременно с соусом: 30-35 мин / Varoma / ск. 1.

Фарши для перца

С морковью и луком

• 700 г моркови
• 300 г лука

С капустой

• 500 г белокачанной капусты
• 300 г моркови
• 200 г лука

С пастернаком

• 500 г пастернака (коренья)
• 300 г моркови
• 200 г лука

С корневым сельдереем

• 500 г сельдерея
• 300 г моркови
• 200 г лука

С зеленью сельдерея

• 700 г зелени сельдерея
• 150 г моркови
• 100 г лука
• 50 г чеснока

Приготовление фарша

• Все овощи измельчите в чаше: 5 сек / ск. 4-5.
• Пассеруйте овощи с растительным маслом (30-50 г): 5 мин / 100°C / ск. 1 реверс. Посолите по вкусу.

Сладкий фаршированный перец для заготовок

Ингредиенты (помимо фарша)

• Сладкий перец с тонкими стенками
• Сок томатный (или яблочный, или виноградный, или маринад)

Приготовление

• Здоровые не поврежденные плоды перца тщательно промойте, срежьте донышко с плодоножкой и удалите семенную камеру. Сами семена можно не выбрасывать, а высушить и использовать для различных приправ и супов. Бланшируйте 3-5 минут и наполните перцы приготовленным заранее фаршем.
• Уложите перцы не очень плотно в стерильные банки, залейте кипящим томатным соком или маринадом, установите на пастеризацию в кипящей воде, накрыв крышками. Банки 0,5 л – 20 мин, 1 л – 30 мин. Закатайте и остудите.
• Хранить банки можно при комнатной температуре.

В этом выпуске нашего мы приготовим кофейный ликер на основе коньяка. Этот напиток является вариацией ликера «Бейлиз», который часто готовят на презентациях Термомикса, но в этой версии мы не добавляем яйца, а потому напиток получается более легким.

Ведущая: Валентина

Кофейный ликер

Ингредиенты

• 200 г сливок 23%
• 100 г сливок 10%
• 1 пакетик ванилина
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. растворимого кофе
• 70 г коньяка

Приготовление

• Все ингредиенты поместите в чашу, установите Бабочку и перемешайте: 30 сек / ск. 4.
• Готовый ликер перелейте в отдельную емкость. Пейте охлажденным.

Вместо растворимого кофе можно использовать зерновой кофе, заранее сваренный в кофеварке или моке.

Продолжаем готовить из тыквы. В этом выпуске мы сварим тыквенный суп и подадим его с итальянским соусом из зелени «песто», который тоже приготовим на Термомиксе.

Ведущая: Валентина

Тыквенный суп с пряностями, песто и тыквенными семечками

Ингредиенты

• 900 мл бульона, овощного или куриного
• 800 г тыквы, порезанной на кусочки
• 120 г растительного масла
• 1 картфель
• 1 луковица
• 150 г сельдерея
• 35 г имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сливок
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. черного перца
• ¼ ч.л. красного острого перца
• 200 г тыквенных семечек
• пучок кинзы
• пучок петрушки
• ¼ ч.л. кумина

Приготовление

• Измельчите петрушку: 3 сек / ск. 6-8. Выложите. Эту петрушку используйте для украшения.
• Включите на разогрев духовку.
• Для получения песто измельчите вместе 100 г семечек, кинзу, чеснок и кумин: 3-5 сек / ск. 8.
• Добавьте в чашу 100 г растительного масла и взбейте: 15 сек / ск. 6. Выложите песто в отдельную емкость.
• Поместите на смазанный растительным маслом противень кусочки тыквы, сверху еще немного полейте маслом и выпекайте в духовке: 30 мин / 200°C.
• Измельчите в чаше сельдерей, лук и имбирь: 5 сек / ск. 8.
• Добавьте 20 г растительного масла и пассеруйте: 5 мин / 100°C / ск. 1.
• Добавьте порезанный на кусочки картофель, влейте бульон, посолите, поперчите и варите: 10 мин / 100°C / ск. 1.
• Достаньте из духовки противень с тыквой, дайте ей немного остыть, а затем очистите кусочки от жесткой кожуры.
• Добавьте кусочки тыквы к супу и измельчите: 20 сек / ск. 8. Будьте осторожны, так как чаша полная. Начните измельчение с маленькой скорости.
• Добавьте сливки и варите еще: 2 мин / 80°C / ск. 6.

Подавайте суп с тыквенными семечками, песто и украсив зеленью. Приятного аппетита!

Обильный урожай кабачков может поставить в тупик садовода – что с ними делать? Сегодня мы приготовим аппетитную и вкусную кабачковую закуску, на которую уходит сразу 1,5 кг этого полезного плода. Эту закуску можно подавать после приготовления или же запечатать в банки на хранение.

Ведущая: Галина

Кабачковая закуска

Ингредиенты

• 1,5 кг кабачков, нарезанных крупно
• ¼ стакана чеснока
• 160 г томатной пасты
• 100 г растительного масла
• 100 г сахара
• соль и перец по вкусу

Приготовление

• Измельчите чеснок: 5 сек / ск. 8. Выложите.
• Поместите в чашу половину кабачков и измельчите: 5 сек / ск. 5. Выложите и точно так же поступите с оставшимися кабачками.
• Поместите в чашу сахар, растительное масло, томатную пасту, соль и перец. Тушите: 5 мин / 100°C / ск. 2.
• Добавьте в чашу кабачковую массу и тушите еще 15 мин / 100°C / ск. 2. Убедитесь, что масса в чаше перемешивается. Если нужно, помогите шпателем и на время добавьте скорость.
• Добавьте в чашу измельченный чеснок и готовьте еще 5 мин / 100°C / ск. 2.
• Закуску можно подавать после того, как она остынет или же поместить в пастеризованную банку на хранение.

Вопрос: а какие блюда вы готовите из кабачка?

Хотя феноменальная жара уже спала, все равно приготовить настоящий лимонад — гораздо лучше, чем покупать какую-нибудь химию в магазине. Тем более, что на Термомиксе сделать лимонад – проще простого!

Ведущая: Галина

Лимонад

Ингредиенты

• 400-500 г очищенного лимона (без косточек и цедры)
• 100-150 г сахара
• 1-1,5 л воды

Приготовление

• Поместите в чашу лимоны и сахар, и измельчите: 5-10 сек /ск. 5-6.
• Добавьте воду и перемешайте: 1 мин / ск. 3-4.
• Процедите лимонад при помощи паровой корзины.

Порой у людей, посмотревших демонстрацию кухонной машины Термомикс, складывается впечатление, что с ее помощью можно готовить только пюрированные супы и вообще – только измельченные блюда. Однако, это не так и сегодня мы приготовим традиционный суп из говядины с домашней лапшей, причем тесто для лапши мы также сделаем на Термомиксе!

Ведущая: Галина Михайловна

Суп из говядины с домашней лапшей

Ингредиенты

• 400-500 г говядины, нарезанной кубиками
• 150 г моркови, нарезанной кубиками
• 150 г картофеля, нарезанного кубиками
• 100 г помидоров, крупными дольками
• 30-40 г чеснока
• 10-15 г имбиря
• 50 г соевого соуса
• острый соус (по вкусу)
• 800 г кипятка
• зеленый лук или рубленая зелень

Для лапши

• 80 г муки
• 1 яйцо
• 1/3 ч.л. соли;

Приготовление лапши

• Поместите в чашу муку и яйцо. Добавьте соль и замесите тесто: 15 сек / ск. 1→5. Выложите тесто, заверните его в пакет и дайте полежать.
• Раскатайте тесто скалкой в тонкий блин и нарежьте лапшу.

Приготовление супа

• Поместите в чашу имбирь и измельчите: 2-3 сек / ск. 7-8.
• Добавьте чеснок и измельчите: 2-3 сек / ск. 5-6.
• Добавьте 20-30 г растительного масла и обжарьте имбирь с чесноком: 4 мин / Varoma / ск. 1.
• Добавьте в чашу порезанное кубиками мясо, соевый соус и острый соус. Варите: 20 мин / Varoma / ск. 1 реверс. За 3 минуты до конца программы добавьте в чашу помидоры.
• Добавьте в чашу кипятка и морковь. Варите: 20 мин / 100°C / ск. 1 реверс. Через 5 минут после начала программы добавьте картофель. За 3 минуты до окончания программы добавьте лапшу.

Суп готов! Подавая суп на стол, не забудьте приправить его зеленым луком. Приятного аппетита!

В прошлом выпуске мы приготовили конфеты из пророщенной пшеницы, а сегодня сделаем из нее вкусную и полезную кашу.

Ведущая: Анжелика

Каша из пророщенной пшеницы

Ингредиенты

• 1 луковица
• 1 морковь
• 30 г растительного масла
• 300 г пророщенной пшеницы
• специи по вкусу
• соль по вкусу
• 700 г кипятка
• сливочное масло по вкусу
• зелень

Приготовление

• Измельчите лук и морковь: 5-10 сек / ск. 5.
• Добавьте растительное масло и пассеруйте: 5 мин / 100°C / ск. 1. После приготовления – выложите.
• Поместите в чашу пророщенную пшеницу и измельчите: 2 мин / ск. Турбо.
• К получившемуся тесту добавьте пассеровку, специи и соль. Влейте кипяток и варите: 10-15 мин / 100°C / ск. 2.
• Взбейте кашу: 30 сек / ск. Турбо.
• Подавайте кашу со сливочным маслом и зеленью.

Приятного аппетита!

Цельное, и особенно пророщенное зерно пшеницы – это продукт, который организм идеально усваивает и за счет этого может противостоять неблагоприятным факторам внешней среды, восстанавливать больные, пораженные ткани и системы организма. В этом выпуске мы приготовим конфеты из пророщенной пшеницы – в таком виде ее можно употреблять в пищу легко и с удовольствием!

Ведущая: Анжелика

Конфеты из пророщенной пшеницы

Ингредиенты

• 50 г семечек подсолнечника
• 300 г пророщенной пшеницы
• 100 г изюма
• 100 г чернослива
• 100 г кураги
• 50-70 г очищенных грецких орехов

Приготовление

• Измельчите семечки подсолнечника: 10 сек / ск. Турбо. Выложите.
• Поместите в чашу пророщенную пшеницу и измельчите: 2 мин / ск. Турбо.
• Добавьте в чашу все сухофрукты и измельчите: 30-40 сек / ск. Турбо.
• Добавьте грецкие орехи и еще раз измельчите: 5-10 сек / ск. 5.
• Из полученной массы скатайте шарики-конфеты и обваляйте их в измельченных семечках.

Как проращивать пшеницу?

• Поместите пшеницу в воду на 12 часов.
• Промойте пшеницу проточной водой 5-7 раз.
• Поместите пшеницу во влажное полотенце еще на 12 часов.
• Важно! Ростки не должны быть больше 1 мм, иначе пшеница станет ядовитой.

Миндаль содержит большое количество витаминов и полезных элементов. Он содержит много белка, витамина Е, магния, фосфор. Кроме того миндаль богат цинком, медью, марганцем, железом, витаминами группы В. Особенно рекомендуется употреблять в пищу миндаль беременным женщинам. В этом выпуске мы приготовим из миндаля простой напиток.

Ведущая: Анжелика

Миндальное молоко на Термомиксе

Ингредиенты

• 70 г сладкого миндаля
• 700 г воды

Приготовление

• Поместите миндаль в чашу и измельчите: 1 мин / ск. 10.
• Добавьте воду и взбейте: 30 сек / ск. Турбо.

Пейте на здоровье!